FRIGGITRICI A TUNNEL PER PRODOTTI FRITTI IN IMMERSIONE

Le friggitrici a tunnel Canol sono progettate e costruite per friggere in continuo sia  prodotti dolci quali chiacchere, bugie, crostoli, frittelle, cannoli sia prodotti salati come panzerotti, crocchette, cotolette e anche altri prodotti pastellati e/o impanati che vengono fritti in immersione nell’olio.

Le capacità produttive delle friggitrici Canol dipendono dalla dimensione del prodotto, dal tempo di frittura e dalle dimensioni della macchina.

A seconda delle richieste del cliente le friggitrici possono essere fornite dei seguenti sistemi di riscaldamento:

• riscaldamento elettrico a mezzo resistenze elettriche
• riscaldamento a gas metano o GPL a mezzo bruciatori modulanti
• riscaldamento a mezzo scambiatore a olio diatermico

Le friggitrici a tunnel sono dotate di due nastri traportatori a rete sovrapposti, alloggiati all’interno della vasca di frittura, che consentono il trasporto dei prodotti durante il processo di frittura mantenendoli completamenti immersi nell’olio di frittura.

Le friggitrici Canol sono dotate di un sistema automatico di sollevamento dei trasportatori a rete situati all’interno della friggitrice per facilitare le operazioni di pulizia e di manutenzione, di un  dispositivo per mantenere costante il livello d’olio all’interno della vasca di frittura e possono essere inoltre dotate a richiesta di un sistema di raschiatura della vasca per rimuovere eventuali residui solidi di frittura rimasti a fondo vasca, di gruppo di filtraggio in continuo dell’olio e di una vasca di stoccaggio e decantazione dell’olio di frittura stesso.

La società  Canol è in grado di proporre friggitrici a tunnel  di diverse larghezze da 600mm fino a 1000mm e con lunghezze variabili a seconda della capacità produttiva richiesta dal cliente.

LINEE PANE

Le nostre linee sono in grado di produrre sia prodotti di pane laminato quali ciabatta, panini, e focacce sia prodotti di pane filonato ed arrotolato quali baguette e filoni rustici.

Le nostre linee consentono di produrre prodotti di pane laminato di diverse forme e misure da quelle più tradizionali a forma quadrata e rettangolare a quelli a forma triangolare e trapezoidale grazie all’estrusione e successiva laminazione di una banda di pasta in continuo e all’utilizzo di appositi utensili di taglio.

La tecnologia “zero stress” applicata al nostro estrusore pasta, permette di trattare con delicatezza e estrema cura diversi tipi di pasta lievitata ad alto contenuto di umidità, salvaguardando la maglia glutinica ed evitando la perdita dei gas di lievitazione della pasta stessa. Grazie all’impiego di tale metodologia, la qualità finale dei prodotti ottenuti, sia surgelati che cotti, è notevolmente superiore ai sistemi e linee tradizionali.

Nelle linee pane si possono integrare sistemi di bagnatura dei prodotti con acqua o soluzioni liquide, sistemi di oliatura e stazioni di cospargitura semi con eventuale recupero e riciclo dei semi in eccesso.

Le linee Canol si caratterizzano per la loro flessibilità in quanto utilizzabili per diverse forme e misure di prodotto e per diversi tipi di pasta grazie alla facilità e rapidità nella gestione del cambio prodotto.

Le linee Canol sono conosciute per la loro affidabilità e dispongono di soluzione tecnologiche innovative ed altamente avanzate che consentono un utilizzo intenso e una limitata manutenzione grazie all’alta qualità dei componenti utilizzati nelle nostre linee e ai molteplici controlli a livello costruttivo ai quali sottoponiamo ogni singolo componente.

Le nostre linee pane sono inoltre progettate secondo i criteri di hygienic design che consentono una facile pulizia e riducono i punti di ritenzione della farina e delle polveri in genere, rispondendo agli elevati standard igienici richiesti dall’industria alimentare.

Sono disponibili linee di diverse capacità produttive e di diverse larghezze di lavoro per poter soddisfare le richieste specifiche di ciascun cliente.

LINEE PIZZA

Le linee pizza consentono di produrre sia basi di pizza che pizze farcite con diversi tipi di farcitura come salsa di pomodoro, formaggio, salumi, verdure ecc.

Le nostre linee sono in grado di produrre pizze di diverse forme e misure da quelle più tradizionali a forma rotonda a quelle ovali, quadrate e rettangolari grazie all’estrusione e successiva laminazione di una banda di pasta in continuo e all’utilizzo di appositi utensili di taglio.

La tecnologia “zero stress” applicata al nostro estrusore pasta, permette di trattare con delicatezza e estrema cura diversi tipi di pasta lievitata ad alto contenuto di umidità, salvaguardando la maglia glutinica ed evitando la perdita dei gas di lievitazione della pasta stessa. Grazie all’impiego di tale metodologia, la qualità finale dei prodotti ottenuti, sia surgelati che cotti, è notevolmente superiore ai sistemi e linee tradizionali.

Le nostre linee pizza possono essere integrate con nastri trasportatori di riposo pasta e con le relative celle di lievitazione a temperatura e umidità controllata in modo da combinare il concetto di qualità e riposo della pasta con quello dell’automazione.

Le linee pizza Canol si caratterizzano per la loro flessibilità in quanto utilizzabili per diverse forme e misure di prodotto e per diversi tipi di pasta grazie alla facilità e rapidità nella gestione del cambio prodotto.

Le linee Canol sono conosciute per la loro affidabilità e dispongono di soluzione tecnologiche innovative ed altamente avanzate che consentono un utilizzo intenso e una limitata manutenzione grazie all’alta qualità dei componenti utilizzati nelle nostre linee e ai molteplici controlli a livello costruttivo ai quali sottoponiamo ogni singolo componente.

Le nostre linee pizza sono inoltre progettate secondo i criteri di hygienic design che consentono una facile pulizia e riducono i punti di ritenzione della farina e delle polveri in genere, rispondendo agli elevati standard igienici richiesti dall’industria alimentare.

Sono disponibili linee di diverse capacità produttive e di diverse larghezze di lavoro per poter soddisfare le richieste specifiche di ciascun cliente.