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Sito in fase di allestimento.


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Caricatore della Friggitrice 


Colatrice per paste liquide e semi-liquide 


 

Gruppo farcitura con sensori prodotto 

 

Gruppo farcitura Senza sensore prodotto 


Gruppo di filtraggio continuo olio 

 

 

Vasca di decantazione 

 


 


 














Le friggitrici Mod. 180-260-400-500 sono state ideate e costruite per friggere in continuo Krapfen, Ciambelle e altri prodotti galleggianti che vengono fritti prima su un lato e poi sull’altro.


Le capacità produttive orarie di queste macchine variano a seconda della dimensione del prodotto e dal tempo di cottura desiderato.

 

In ottemperanza alle esigenze del cliente, il riscaldamento dell’olio viene eseguito in tre diversi modi:

 

·        Con bruciatori di gas (G)

·        Con resistenze elettriche (E)

·        Con caldaia e scambiatore ad olio diatermico (D)

 

 

Nei modelli 500 esiste un sistema automatico di tensionamento catene che permette di recuperare le

dilatazioni termiche.

 

Il caricamento dei prodotti nella vasca di cottura viene eseguito manualmente o automaticamente con un caricatore a teli Mod. CAR o tramite cella di lievitazione automatica.

 

Nella friggitrice il prodotto viene girato una o due volte a seconda della richiesta. Successivamente viene estratto dall’olio, leggermente gocciolato, ed infine farcito con crema, marmellata, cioccolata ecc...

I gruppi di farcitura CANOL si suddividono in due tipologie:

 

·        Mod. GLOBUS (a sensori controllo presenza prodotto)

·        Mod. FC (senza sensori controllo presenza prodotto)


Dopo farcito, il prodotto può essere zuccherato e raffreddato su appositi nastri trasportatori.

Nei modelli più piccoli (Mod. 180 - 260) si può lavorare con un solo operatore istallando in uscita dalla linea un trasportatore a curva a 90° che riporta il prodotto cotto nella zona di carico.

 

Il livello dell’olio nella vasca di frittura viene mantenuto costante con il gruppo di controllo livello Mod. GCL che immette automaticamente olio nuovo preriscaldato da una resistenza elettrica.

 

 

Il filtraggio dell’olio viene eseguito con due diversi sistemi:


·        Con gruppo di decantazione Mod. DEC 1000

·        Con sistema automatico in continuo Mod.  GALILEO-2

 


Le sequenze della lavorazione del prodotto si possono dunque riassumere nel modo seguente:

 

A) caricamento prodotto;

B) entrata vasca di frittura;

C) procedimento completo di frittura;

D) uscita vasca di frittura;

E) bloccaggio prodotto;

F) farcitura;

G) scarico / confezionamento del prodotto;

H) gruppo riscaldamento olio;

I) gruppo decantazione.

 

 

 


 Per applicazioni particolari Canol è a vostra disposizione per dare adeguate soluzioni alle vostre esigenze.




Ecco alcuni esempi delle nostre linee di frittura:

 


                                

 Mod.180      Mod.180      Mod.180      Mod.260     Mod.400      Mod.500


         

Mod.100/ES 160/ES

  








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