LINEE DI LAMINAZIONE PASTA IN CONTINUO CON CONFIGURAZIONI A “U” E “Z”

Queste linee sono idonee alla produzione in continuo di paste laminate come pasta sfoglia, pasta croissant o pasta danese.

Queste linee sono specificamente progettate per le aziende di pasticceria dalla media alla grande produzione, e sono continuamente sviluppate per poter rimanere al passo con le esigenze di produzione ed affidabilità richieste dal mercato.

Tutte le linee sono personalizzate sulle esigenze specifiche del committente anche in base agli spazi a disposizione.

Le tecnologie più avanzate sviluppate da CANOL come risultato di una vasta e longeva esperienza con i propri clienti in tutto il mondo sono rese disponibili sulle linee per garantire costanza e ripetibilità delle prestazioni, cambi configurazione prodotto senza utensili, programmi di gestione linea intuitivi, strutture macchina facilmente igienizzabili, sistemi di pulizia facilitati e bassissimi interventi di manutenzione richiesti.

La tecnologia “zero-stress” è disponibile sia per quanto riguarda l’estrusione della pasta che per la laminazione e consente di stratificare la pasta a cui è stato aggiunto il grasso di sfogliatura, sia con metodo a piega in continuo che con taglio e impilaggio degli strati di pasta fino al raggiungimento del numero di strati specifico della ricetta.

Tutte le linee industriali possono essere fornite con sistema di nastri di riposo pasta corredati da cella a clima controllato per prodotti di alta qualità.

Vantaggi:

• Produzione in continuo della banda di pasta
• Laminazione pasta uniforme
• Elevati standard di produzione
• Elevati standard di igienizzazione
• Elevata affidabilità
• Progettazione modulare flessibile
• Soluzioni innovative
• Grandi capacità produttive

Caratteristiche Tecniche:

• Estrusore “zero-stress” o standard “3 rulli”
• Tramoggia di stoccaggio e porzionatura automatica dell’impasto
• Sistema di delimitazione della pasta estrusa con 2 rullini tasta-pasta
• Due o tre stazioni di piegatura/stratificazione della pasta
• Soluzione alternativa con taglio/impilaggio degli strati di pasta
• Rullo pressa pasta per lisciatura pieghe
• Multirullo con tamburo satellite a 16 rulli
• Area di calibrazione pasta completamente personalizzabile